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南京甲鱼大补为啥很多人不敢吃

发布时间:2019-11-30 07:21:45

南京甲鱼大补,为啥很多人不敢吃

前几天,我和朋友在一家饭店聚餐,饭店推荐甲鱼,可几位朋友一致反对,理由是有人说很多甲鱼是激素喂养的,不能吃。

这种说法可信吗?甲鱼还能不能吃? 小火瓦巷居民 耿女士

担心:

有人不敢吃,害怕有激素

释疑:

仿生态养殖,质量较可靠

探访:

南京人日啖甲鱼五六吨

近几年,我市甲鱼销售重新升温。

惠民桥水产市场甲鱼经营户童玉宝介绍,目前市场中纯野生甲鱼很少,日供应量也就二三十公斤,最高峰时也就在50公斤左右,售价每500克约90—150元。

除了少部分野生甲鱼,绝大部分都是养殖甲鱼。

昨天,来到惠民桥水产交易批发市场采访。市场信息科科长章茂华拿出统计本告诉,近年来,南京甲鱼日销量一直稳定在约25吨。其中,南京人消费的大约有5—6吨,大约是前几年日销量的两三倍。养殖甲鱼售价不高,每500克从20元至30元不等。

“近几年甲鱼销量明显上升。”章茂华说,由于消费者对食品安全的高度关注,养殖公司开始重视质量和安全,在此背景下,最近几年甲鱼很少出现质量和安全问题,因此销售量逐渐上升。

甲鱼属于鳖科动物。有关专家介绍,甲鱼具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用,中医上说“甲鱼大补”。可面对“大补”的甲鱼,一些消费者却常常说“不”。

“确实曾有人用激素喂养甲鱼。”惠民桥水产市场一名甲鱼经营户说,上世纪90年代,甲鱼消费达到顶峰,他每天能卖掉六七百公斤甲鱼。在旺盛的市场需求刺激下,当时很多水产公司开始人工养殖甲鱼,市场竞争越来越激烈。

“在此背景下,有些养殖公司为缩短养殖时间、降低养殖成本,大量使用人工饲料,还有个别的养殖公司甚至使用生长激素。”该经营户说,“激素甲鱼”传言后来越传越凶,导致市场一落千丈。

专家释疑,十多年前曾有“激素甲鱼”,现在总体质量较可靠

四招识别野生甲鱼

“人工养殖的甲鱼可以分为3种:工厂化养殖、半人工养殖、仿生态养殖。”江苏省淡水水产研究所教授级高工唐天德介绍,工厂化养殖是指从孵化、育苗、生长,整个过程均在温室中进行,这种甲鱼又称“温室甲鱼”,肉质相对较差。

半人工养殖指将野生甲鱼蛋孵化后,人工养殖至只重3两,然后放入室外的养殖池进行喂养。这种甲鱼以鸡肝、鸭肝及小鱼小虾等为主要饲料,自己少量捕食。

仿生态甲鱼指将野生甲鱼蛋孵化并养殖至只重3两,放入天然池塘,不喂任何饲料,全靠自己捕食,所以称为仿生态养殖甲鱼。

“从目前情况看,约60%—70%的养殖甲鱼属于半人工养殖和仿生态养殖,‘温室甲鱼’相对较少。”唐天德说,总体来看,甲鱼质量比较可靠,应该可以放心消费。

链接:

一、野生甲鱼外表黑中略带黄绿色,肚皮发黄。人工饲养甲鱼外表则为黑色,肚皮发白;

二、野生甲鱼脚爪细长而锋利,“温室甲鱼”脚爪磨得较钝,而且比较短;

三、野生甲鱼的裙边宽厚,人工饲养甲鱼的裙边既薄又窄;

四、野生甲鱼体内脂肪呈黄色,而人工饲养的为白色。

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